Ik hou van rabarber. Niet alleen van de smaak maar ook van de kleur. Binnenkant licht groenig en diep roze-rood aan de buitenkant. Ik krijg er altijd een heel ‘gezond’ gevoel bij. Van de week zag ik het liggen in de supermarkt en kreeg trek in lekker warme compote met een bolletje vanille ijs.
En eigenlijk is het zo gemaakt en ook zo simpel om te maken. Je wast de stengels, snijdt ze in stukjes. Doet alles in een pannetje met een lepel of 2 water en een berg suiker. Zacht vuurtje eronder, roeren totdat het vocht los laat. Na zo’n minuutje of 20 is het helemaal zacht.
